做葡萄酒零售前要了解那些问题?

文章作者:招商展会 上传时间:2020-01-19

   新零售的核心点毫无疑问是开店,葡萄酒行业也不例外。但是怎么开店,如果以下10个问题不想明白,那恐怕还是不要开了。

  

   1.为什么要开店?

  

   这个问题看似简单,但事实上却牵涉到对自己综合能力的评估。自己的优势在哪里,劣势在哪里?目标市场机会和挑战又在哪里?也就是要通过做SWOT分析,确定自己的资源优势是否能够和零售相匹配。

  

  

   2.开什么形态店?

  

   现在的葡萄酒零售店大概有6种不同业态,纯葡萄酒零售,比如WBO葡萄酒商学院第一期的班长贾斌的深巷子葡萄酒超市;也有以葡萄酒为绝对主流(80%以上),辅以进口啤酒、烈性洋酒和白酒(20%及以内)的店面,代表有申向云老师在杭州的萄醉葡萄酒零售店;第三种则是各种白酒、黄酒、啤酒甚至烟草等综合性的酒行,如1919酒类直供;第四种辅以轻餐饮,以餐酒搭配为主题进行葡萄酒销售,比如深圳的酒食家;第五种,工作室形态,通过体验活动来开发客户的零售,比如长沙葡壹小酒馆,成都的自慢葡萄酒俱乐部。找准适合自己的形态店,是成功的基础。第六种,无人零售业态,可以24小时营业,节省人工,但容纳品种有限。

  

   3.开在哪里?

  

   是城市的CBD,郊区的清静之地?抑或是写字楼甚至商住两用的公寓?其实这里面的每个地方都有成功的案例。究竟选择哪一个,表面上看房租成本的问题,更进一步看是对本地市场的理解,洞察消费者更倾向于哪种场景来购买葡萄酒。

  

   4.开多大?

  

   如果是连锁店,大部分都在100平米左右(更多是100平米以内),比如1919和酒老板的大部分零售店。如果是餐酒搭配及其他式样的体验形式店,则以200平米甚至以上为多。

  

   5.如何装修?

  

   根据WBO葡萄酒商学院所粗略统计的学员店面情况,部分会过度装修,也就是花了冤枉钱,有一部分装修根本用不上,甚至出现那种二次装修的案例。这个核心点就在于实用二字没有做好研究。普通100平米以下的零售店,实用装修在20万以内完全满足。

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